전체 글29 매운 오징어 볶음 매운 오징어 볶음 오징어하면 타우린이 먼저 생각이 나듯이 타우린이 정말 풍부한 음식입니다. 타우린은 피로하고 기력이 없을 때 침체된 신체기능을 다시 부양시키고 피로를 회복하여 주는 작용을 합니다. 오징어 효능은 신체적인 활력뿐만 아니라 두뇌와 정신 건강에도 영향을 주어 불면증 개선에도 도움을 줍니다. 오징어의 타우린은 숙취를 해소하고 간의 부담을 덜어주며 해독작용을 돕습니다. 오징어에 풍부한 타우린은 중성지방과 콜레스테롤을 배출시켜서 간에 지방이 축적되는 것을 방지하여 지방간 발생 위험을 줄여줍니다. 오징어의 EPA 성분은 중성지방이 간에서 합성되는 것을 방지하여 동맥경화를 예방해 주고, 혈압과 맥박 수를 감소시킴으로써 심혈관 질환의 위험 또한 낮춰 줍니다. 오징어는 고단백 저지방 식품이며, DHA와 E.. 2021. 11. 3. 매콤 달콤 감 장아찌 매콤 달콤 감 장아찌 오늘은 아파트 앞 나무에 단감이 주렁 주렁 열려서 재미삼아 몇개 따왔습니다. 깍아서 먹어보니 아주 단맛이 일품이더군요. 몇개를 깍아먹고 7개정도를 햇빛에 꾸덕꾸덕 말려서 감장아찌를 만들어 보려고 합니다. 1. 단감 7개 정도를 준비합니다. 2. 준비한 단감을 적당한 크기로 썰어서 채반에 널어 햇빛에 3~5일 정도 말려줍니다. 3. 꾸덕 꾸덕 잘 말려진 감을 고추장 3 숟가락과 꿀 1숟가락을 넣어서 잘 버무려 줍니다. 마지막에 깨를 약간 뿌여 주면 더욱 맛있는 감장아찌가 된답니다. 이때, 꿀이 없으면 조청이나 올리고당으로 대체해서 넣어도 된답니다. 4. 2일~3일 정도 지나면 고추장맛이 감에 배어들어 더욱 맜있어집니다. 2021. 11. 2. 야채 계란말이 야채 계란말이 야채 계란말이 요리를 만들어 보겠습니다. 1. 야채 손질하기 홍당무 약간, 양파 약간, 청양 고추 1개 를 잘게 다져서 준비합니다. 2. 계란과 손질해 둔 야채 섞어주기 계란 6개를 볼에 풀어서 손질해 둔 야채와 함께 후추 약간, 소금 약간, 맛술 1/2 큰술 정도를 넣어서 잘 섞어줍니다. 3. 후라이팬에 계란물 익혀서 말아주기 달구어진 후라이팬에 2번에서 만들어 준 계란물을 넓게 펴서 반쯤 익었을 때 치즈 한장을 반으로 갈라서 일직선으로 놓아주고 계란 한쪽 끝부분부터 김밥 말듯이 동그랗게 말아줍니다. 4. 계란말이 완성 완성된 계란말이를 접시에 담아서 10분정도 식혀줍니다. 5. 먹기좋게 썰어줌 접시에 담아둔 계란말이를 먹기좋게 썰어 줍니다. 2021. 11. 1. 얼큰한 오징어 무국 얼큰한 오징어 무국 오징어게임이 한창 열풍이라던데 갑자기 얼큰한 오징어 무국이 땡겨서 냉장고를 뒤졌더니 냉동오징어가 2마리 나왔네요. 아무렇게나 해도 맛있는 전라도 손맛으로 얼큰하게 오징어 무국을 만들어 보겠습니다. 일단 오징어를 손질해야 하니 해동을 먼저 시켰습니다. 해동 방법은 찬물에 봉지채 담가서 30분정도 녹이고 거의 녹은 후에는 찬물로 한번 씻어줍니다. 오징어 손질은 일단 오징어의 입을 제거해 주고 먹기 좋은 크기로 잘라서 사용하기로 합니다. 무도 적당한 크기로 나박나박 얇게 썰어서 준비합니다. 육수는 멸치다시마채소육수를 주로 많이 사용하고 있습니다. 집에 있는 멸치한줌을 후라이팬에 볶아서 사용하면 비린내 제거도 되고 더욱 깔끔한 맛이 난답니다. 볶은 멸치한줌에 다시마, 양파껍질하고 고추씨 한스.. 2021. 10. 30. 오늘 부터 1일 오늘 부터 1일입니다. 집밥 요리를 열심히 소개합니다. 2021. 10. 25. 이전 1 2 3 4 5 다음
