얼큰 오징어 무국1 얼큰한 오징어 무국 얼큰한 오징어 무국 오징어게임이 한창 열풍이라던데 갑자기 얼큰한 오징어 무국이 땡겨서 냉장고를 뒤졌더니 냉동오징어가 2마리 나왔네요. 아무렇게나 해도 맛있는 전라도 손맛으로 얼큰하게 오징어 무국을 만들어 보겠습니다. 일단 오징어를 손질해야 하니 해동을 먼저 시켰습니다. 해동 방법은 찬물에 봉지채 담가서 30분정도 녹이고 거의 녹은 후에는 찬물로 한번 씻어줍니다. 오징어 손질은 일단 오징어의 입을 제거해 주고 먹기 좋은 크기로 잘라서 사용하기로 합니다. 무도 적당한 크기로 나박나박 얇게 썰어서 준비합니다. 육수는 멸치다시마채소육수를 주로 많이 사용하고 있습니다. 집에 있는 멸치한줌을 후라이팬에 볶아서 사용하면 비린내 제거도 되고 더욱 깔끔한 맛이 난답니다. 볶은 멸치한줌에 다시마, 양파껍질하고 고추씨 한스.. 2021. 10. 30. 이전 1 다음
