김장 배추김치 만들기1 김장 배추 김치 만들기 김장 배추 김치 만들기 1. 배추를 12시간 정도 절여줍니다. 배추를 2등분한 후에 2등분한 배추 사이는 칼집만 살짝 넣어줍니다. 2등분한 배추에 켜켜이 소금을 뿌려서 절여주고, 소금 뿌려 절인 배추는 3~4 시간 마다 배추를 뒤집어 줍니다. 아래쪽 배추는 위쪽으로 위쪽배추는 아래쪽으로 보내줘야 잘 절여집니다. 배추를 절이는 시간은 12시간 정도 절여줍니다. 2. 찹쌀풀과 육수를 준비해서 식혀줍니다. 황태머리, 멸치(후라이팬에 볶음), 다시마, 무, 양파껍질 3. 잘 절여진 배추를 깨끗한 물로 씻어서 물기를 빼줍니다. 살짝 칼집 낸 배추 부분은 잘라주면서 씻어줍니다. 4. 무는 직접 칼로 무채를 썰어서 준비해줍니다. 홍갓과 쪽파는 10cm 내외로 썰어서 준비합니다. 쪽파의 머리부분이 너무 크다면 반으로 .. 2021. 11. 17. 이전 1 다음
