분류 전체보기29 김장 배추 김치 만들기 김장 배추 김치 만들기 1. 배추를 12시간 정도 절여줍니다. 배추를 2등분한 후에 2등분한 배추 사이는 칼집만 살짝 넣어줍니다. 2등분한 배추에 켜켜이 소금을 뿌려서 절여주고, 소금 뿌려 절인 배추는 3~4 시간 마다 배추를 뒤집어 줍니다. 아래쪽 배추는 위쪽으로 위쪽배추는 아래쪽으로 보내줘야 잘 절여집니다. 배추를 절이는 시간은 12시간 정도 절여줍니다. 2. 찹쌀풀과 육수를 준비해서 식혀줍니다. 황태머리, 멸치(후라이팬에 볶음), 다시마, 무, 양파껍질 3. 잘 절여진 배추를 깨끗한 물로 씻어서 물기를 빼줍니다. 살짝 칼집 낸 배추 부분은 잘라주면서 씻어줍니다. 4. 무는 직접 칼로 무채를 썰어서 준비해줍니다. 홍갓과 쪽파는 10cm 내외로 썰어서 준비합니다. 쪽파의 머리부분이 너무 크다면 반으로 .. 2021. 11. 17. 씀바귀 김치 담그기 씀바귀 김치 담그기 씀바귀 김치를 담그기 위해서 경동시장에 가서 씀바귀를 1.5 kg 정도 사가지고 왔습니다. 일반 마트에서는 잘 팔지를 않아서 시장까지 발품을 팔아야 한답니다. 씀바귀 가격이 조금 올라서 20000 원 정도 주고 사왔답니다. 시장에서는 가격이 똑같지 않기 때문에 여기 저기 발품을 팔아야 조금 더 싱싱하고 싼 물건을 획득할 수가 있답니다. 씀바귀의 효능 씀바귀는 비타민C와 당질, 칼륨, 칼슘, 섬유질이 풍부하게 들어 있습니다. 이러한 성분들이 위장을 튼튼하게 만들어 주어서 소화 기능을 돕는 동시에 몸에 쌓인 열을 내려주고 심신 안정 효과를 가져오게 됩니다. 항염 효과가 뛰어나 각종 염증성 질환인 건위, 폐렴, 간염, 종기 등의 다양한 증상에도 도움을 준다고 하지만, 그중에서도 씀바귀에 들.. 2021. 11. 17. 동치미 동치미 1. 마늘과 생강은 편을 썰어서 통의 가장 아래에 먼저 깔아줍니다. 2. 청양고추를 밑에 깔아줍니다. 3. 청각은 면보에 넣어서 밑에 넣어줍니다. 4. 동치미무를 작은통에 담그기 위해서 무를 반정도 잘라서 넣어줍니다. 5. 무를 중심으로 소금을 뿌려줍니다. 6. 대파는 10 cm 정도로 썰어서 넣어줍니다. 7. 배추 2쪽에도 켜켜이 소금을 뿌려줍니다. 8. 홍갓과 쪽파는 썰지 않고 그대로 넣어주고 소금을 뿌려줍니다. 9. 뚜껑을 닫고 24시간 정도 실온에 놔두기 10. 하루가 지나 숨이 죽은 동치미무에 양파즙과 매실즙을 섞어서 생수와 함께 부어주기 합니다. 11. 김치통이 다 찰때 까지 생수를 부어주고 뚜껑을 닫아서 실온에 3~5 일 정도 나두면 숙성이 진행됩니다. 12. 살짝 익은 후에 김치냉장.. 2021. 11. 13. 매콤 고등어 조림 매콤 고등어 조림 고등어의 효능 1. 고등어는 오메가-3 지방산이 풍부하여 기억력 향상과 뇌 기능 증진에 도움을 줍니다. 2. 고등어에 들어있는 셀레늄은 바이러스에 대한 저항력을 길러주어 면역력 강화에 도움을 주고 노화방지 효과와 체내 중금속 배출 작용에도 도움을 줍니다. 3. 고등어에 들어있는 불포화지방산 EPA는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 심장병이나 뇌졸중, 동맥경화 등의 순환기질환 예방에 효과가 있다고 합니다. 4. 고등어에는 칼륨 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼륨 성분은 골격을 튼튼하게 만들어 주고 골밀도를 강화시켜 주어 뼈 건강에 도움이 되어 골다공증을 예방하는 효과가 있습니다. 그러므로 고등어에 풍부한 칼륨 성분이 어린이 골격형성과 노년층의 골다공증 예방에 효과과 있다고 할 수 있.. 2021. 11. 13. 김치전 김치전 배추에는 식이섬유가 매우 풍부하고, 비타민C 등 다양한 기능성 성분을 함유하고 있어서 항암효과와 변비 예방,콜레스테롤 함량 저하 등의 다양한 효능이 있습니다. 지난 겨울 김장 김치가 남아서 맛있는 김치전을 만들어 보았습니다. 백종원 김치전보다 더 맛있는 전라도 손맛의 김치전을 먹고 있으니 막걸리 한잔이 땡깁니다. 김치전을 만들기 위한 재료는 매우 간단합니다. 김치, 밀가루 2컵, 계란1개, 튀김가루 2스푼, 버섯가루 1스푼, 양파나 고추 등 집에 있는 야채 조금 사용해서 만들었습니다. 1. 김치 한쪽을 꺼내서 송송 썰어서 준비합니다. 2. 양파나 고추 등 집에 있는 야채를 조금 썰어서 김치 썰어 놓은 볼에 넣어줍니다. 3. 밀가루 2컵 정도 넣어줍니다. 4. 튀김가루 2스푼, 버섯가루 1스푼을 넣.. 2021. 11. 4. 도토리 묵 만들기 도토리 묵 만들기 도토리의 효능은 독소 및 중금속 배출, 노화방지, 혈관 건강, 생리통 완화, 간 건강, 위장 건강, 지혈, 소염작용 뿐만 아니라 체중 감량에도 탁월한 효과가 있다고 합니다. 도토리 효능 중 체중 감량 효과가 제일 맘에 듭니다. 오늘은 냉동실에 도토리 가루가 있어서 체중 감량을 위해 도토리 묵을 만들어 보았습니다. 도토리 묵을 만드는 방법은 엄청 간단합니다. 우선 준비물은 도토리가루 1컵과 물 5 컵 정도가 필요하고, 약간의 소금이 필요합니다. 그리고 두꺼운 냄비가 필요합니다. 너무 얇은 냄비는 도토리묵이 탈 수 있으니 3중 바닥정도의 냄비를 준비하면 좋겠습니다. 도토리가루와 물의 비율을 1대 6으로 했더니 약간 질어서 이번에는 물을 5 컵으로 레시피를 수정하여 도토리묵을 만들었습니다. .. 2021. 11. 3. 이전 1 2 3 4 5 다음
