알타리무김치1 알타리무 김치 만들기 알타리무 김치 만들기 1. 알타리무 손질하기 알타리무를 손질하기 위해서 알타리무 아래쪽 경계선 부분에 뭍은 이물질을 깨끗하게 제거해주고 난 후에 전체적으로 무에 묻은 이물질을 제거해 줍니다. 잎부분은 노란 겉잎 부분은 모두 제거해 주고 싱싱하게 푸른 잎부분만을 사용합니다. 2. 알타리무 절이기 깨끗하게 손질한 알타리무를 소금물에 무부분만 담가주고 부족하면 무부분에 약간의 소금을 뿌려줍니다. 알타리무의 무부분은 3시간 정도 절여주어야 하기 때문에 먼저 무부분만 소금물에 담가주어야 합니다. 3시간 정도 지나면 잎부분도 소금물에 적셔주고 30분 ~ 40분만 지나면 알타리무 절이는 작업이 완료됩니다. 3. 절여진 알타리무 깨끗하게 세척하기 잘 절여진 알타리무를 깨끗한 물에 흙부분이 남지 않도록 깨끗하게 씻어서 .. 2021. 11. 19. 이전 1 다음